19 kwietnia 2017

Wstążki buraczkowe z pesto z rukoli

Jestem pestomaniaczką! Uwielbiam zielone pesto w rozmaitych wydaniach i nie wyobrażam sobie tygodnia bez przygotowania tej ziołowej mieszanki :) Dzisiaj zapraszam na kolorowe i pożywne danie pełne witamin, błonnika, żelaza i kwasu foliowego. Makaronowe wstążki z dodatkiem buraka otula zielone pesto z rukoli, nerkowców i parmezanu :)


🍴 Potrzebne składniki 🍴

- makaron (wstążki buraczkowe)

PESTO
- 130 g świeżej rukoli
- 50 g parmezanu
- 50 g orzechów nerkowca
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka miodu
- około ½ szklanki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku

🍴 Przygotowanie 🍴

KROK 1. Orzechy nerkowca prażymy na patelni, studzimy i rozbijamy delikatnie w moździerzu. Listki rukoli przekładamy do rozdrabniacza wraz z czosnkiem oraz częścią oliwy z oliwek i miksujemy dla delikatnego rozdrobnienia. Następnie dodajemy rozbite orzechy, starty parmezan, pozostałą część oliwy z oliwek i ponownie miksujemy dla odpowiedniego połączenia. Całość doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodajemy łyżeczkę miodu i dokładnie mieszamy.

KROK 2. Wstążki buraczkowe gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i mieszamy z wcześniej przygotowanym pesto. Całość posypujemy dodatkową ilością startego parmezanu, dodajemy orzechy nerkowca oraz ulubioną zieleninę.


Życzę smacznego! 

28 komentarzy:

  1. Wspaniałe danie. Orzeszki nerkowca są pyszne, świetny pomysł do zastosowania ich w pesto.

    OdpowiedzUsuń
  2. wstążki buraczkowe uwielbiam. i pesto. wszystko pyszne, nie może być inaczej <3

    OdpowiedzUsuń
  3. Pychota! Proste i niezwykle smakowite danie...

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam pesto, makarony i rukolę, więc jak dla mnie propozycja idealna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To tak, jak ja :) Uwielbiam takie połączenia :)

      Usuń
  5. Uwielbiam te Twoje proste w przygotowaniu dania.. w smaku poezja :-) Wypróbuję :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Super! Świetny pomysł :) Na takie danie to ja mam ochotę. Bardzo apetyczne. Uwielbiam przerozmaite pesto i takie wspaniałe smaki. Muszę zrobić niebawem.
    Pozdrawiam cieplutko :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo i również ciepło pozdrawiam :*

      Usuń
  7. Fajny taki makaron buraczkowy :D Pychotka jak zawsze :)

    OdpowiedzUsuń
  8. I to nazwałabym poezją smaku. :D

    OdpowiedzUsuń
  9. Niezwykle apetyczny makaron, piękne kolory i fajne składniki :)

    OdpowiedzUsuń
  10. O takie danie to coś dla mnie. zdecydowanie :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Jak buraczkowe to biorę w ciemno ;) Uwielbiam buraczki :)

    OdpowiedzUsuń