18 kwietnia 2016

Pomidorowe curry z kurczakiem i miętą

Dziś zapraszam na aromatyczne i wyraziste smaki kuchni azjatyckiej. Pomidorowe curry z kurczakiem i miętą to prawdziwa gra smaków i aromatów oraz uczta dla naszych kubków smakowych. Danie przeplata pikanteria i wyrazistość sosu pomidorowego z intensywnością curry, cynamonu, czosnku, kuminu i mięty. Smak całości podkreślają także kawałki kurczaka oraz makaron gotowany z dodatkiem kurkumy i goździków.

Przygotowanie

- makaron świderki
- pierś z kurczaka
- świeża mięta
- 400 g przecieru pomidorowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 3 ząbki czosnku

PRZYPRAWY
- 3 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- szczypta rozmarynu
- 4 goździki
- 0,5 łyżeczki kurkumy
- sól i pieprz
- 2 - 3 łyżeczki cukru trzcinowego
- olej do smażenia

Przygotowanie





KROK 1. Makaron świderki gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy, goździków i szczypty kuminu.


KROK 2. Oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy 2 łyżeczki curry, dokładnie nacieramy i odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie podsmażamy kawałki kurczaka na odrobinie oleju, a następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę razem przesmażamy.


KROK 3. Następnie zalewamy kawałki kurczaka przecierem pomidorowym i dodajemy 1 łyżkę koncentratu oraz przyprawy: 1 łyżeczkę curry, słodką paprykę, cukier trzcinowy, pieprz cayenne, rozmaryn, kumin oraz cynamon i dusimy wszystko około 10 minut do lekkiego zgęstnienia sosu. Na sam koniec doprawiamy go solą i świeżo zmielonym pieprzem.





Gotowe curry podajemy z makaronem i listkami świeżej mięty.


Życzę smacznego! :)


20 komentarzy:

  1. Uwielbiam połączenie kurczak plus curry

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniałe danie, zdecydowanie moje smaki :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam taką aromatyczną kuchnię :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Połączenie wszystkich przypraw wręcz obłędne :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo lubię takiego kurczaka. Ciekawy pomysł na dodatek mięty. Spróbuję następnym razem :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Curry plus kurczak? Jestem za :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Te zdjęcia to aż mi pachną z ekranu ;) Co za kolory i na pewno obłędny smak!

    OdpowiedzUsuń
  8. Jak dobrze tu zaglądać. Wiem co będzie na obiad ^^

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo aromatyczne danie, ale takie bardzo lubię :)

    OdpowiedzUsuń