15 marca 2016

Penne z orientalnym pesto

Pesto to jedno z moich ulubionych dań. Uwielbiam tworzyć różne kombinacje z ziół, orzechów oraz rozmaitych dodatków. Tym razem przygotowałam aromatyczne pesto w stylu orientalnym, którego podstawą jest bazylia, ale przeplatają się w nim także wyraźne nuty rozmarynu, kuminu, imbiru, czosnku i pieprzu cytrynowego. Nutkę smakowitej delikatności zapewniają prażone migdały i twardy ser kozi - połączenie magiczne dla kubków smakowych :) Polecam je wszystkim eksploratorom nowych smaków :)

Potrzebne składniki

- 1 duże drzewko bazylii
- 5 gałązek rozmarynu
- 50 g prażonych migdałów
- 50 g twardego sera koziego 
- około 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- plaster imbiru (około 1 cm)
- duża szczypta kuminu
- 1 łyżeczka melasy
- pieprz cytrynowy
- sól do smaku
+ makaron penne

Przygotowanie

KROK 1. Ser kozi i imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach, a migdały rozbijamy delikatnie w moździerzu.

KROK 2. Listki bazylii i rozmarynu przekładamy do rozdrabniacza wraz z 2 ząbkami czosnku, dolewamy część oliwy i miksujemy dla delikatnego rozdrobnienia. Następnie dodajemy rozbite migdały, starty ser kozi, imbir, melasę oraz pozostałą część oliwy z oliwek. Wszystko ponownie miksujemy (nie za długo, ale jedynie przez tyle, aby połączyć odpowiednio składniki)*.

KROK 3. Całość doprawiamy dużą szczyptą kuminu, solą oraz pieprzem cytrynowym - całość dokładnie mieszamy.

* Pamiętajmy, aby nie dopuścić do powstania jednolitej papki, a jedynie odpowiedniego rozdrobnienia ziół.

Gotowe pesto podajemy z makaronem penne ugotowanym al dente w lekko osolonej wodzie.


Życzę smacznego! :)

18 komentarzy:

  1. Bardzo apetycznie wygląda

    OdpowiedzUsuń
  2. Prosto i szybko - idealna propozycja obiadowa na co dzień kiedy nie ma czasu na tworzenie dań składających się z wielu elementów. Pesto uwielbiam, a takie domowe jest najlepsze :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie dziękuję :* Ja także kocham pesto <3

      Usuń
  3. Uwielbiam makaron z pesto :)Muszę wypróbować Twoje pesto :)
    www.khatstyle.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam makaron a takie danie bym z chęcią zjadła :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Takie czarowanie przy smaku pesto bardzo lubię. Ciekawy pomysł na dodanie rozmarynu :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Proste, a jakie cudowne danie! :)

    OdpowiedzUsuń