12 lutego 2016

Krem marchewkowy z tahini i cieciorką

Propozycja na delikatny krem marchewkowy z dodatkiem kuminu oraz sezamową nutą. Zupa jest pożywna i aromatyczna, a swym smakiem przenosi nas w cudowne smaki kuchni arabskiej. Całość podawana z dodatkiem cieciorki oraz kleksem jogurtu greckiego.

krem marchewkowy
Potrzebne składniki

- 1,2 l bulionu warzywnego
- 500 g marchewki 
- 1 pietruszka (korzeń) 
- 1 cebula biała 
- 2 ząbki czosnku 
- 2 łyżki pasty tahini 
- 1 płaska łyżeczka kuminu 
- liść laurowy 
- 1/3 łyżeczki kurkumy 
- olej sezamowy 
- sól do smaku 
- sos sojowy do smaku 

DODATKI 
- jogurt grecki 
- cieciorka 
- świeże oregano 

Przygotowanie

KROK 1. Cieciorkę moczymy przez noc z dodatkiem 1 łyżeczki sody oczyszczonej. Na drugi dzień zalewamy ją świeżą wodą, delikatnie dosalamy, dodajemy szczyptę sody i gotujemy do miękkości (około 40 minut)*.

* możemy użyć także cieciorki z puszki

KROK 2. Marchewkę i pietruszkę kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do gotującego się bulionu warzywnego wraz z kurkumą, listkiem laurowym i kuminem. 

KROK 3. Cebulkę pokrojoną w kostkę szklimy na oleju sezamowym, a następnie dodajemy do niej 2 drobno pokrojone ząbki czosnku i chwilę razem przesmażamy. Zawartość patelni dodajemy do bulionu i gotujemy wszystko do miękkości warzyw korzeniowych.

KROK 4. Zawartość garnka przelewamy do miksera wolnostojącego i miksujemy wszystko na jednolitą i gładką masę, dodając także 2 łyżki pasty tahini. Powstały krem doprawiamy do smaku solą oraz słodkim sosem sojowym i ponownie zagotowujemy.


Gotowy krem podajemy z kleksem jogurtu greckiego, cieciorką oraz świeżym oregano.

* Zupę urozmaicić możemy także dodatkiem prażonego sezamu


Życzę smacznego! :)

8 komentarzy:

  1. Właśnie ten kolor jest niesamowity a smak musi być cudowny

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kolorek faktycznie jest piękny, a to za sprawą marchewki i kurkumy :) Smakuje i pachnie cudnie - smacznie polecam :D :*

      Usuń
  2. Przepięknie wygląda. Już od samego patrzenia ma się na niego ochotę. Marchewka i kurkuma to dla mnie połączenie idealne, a do tego solidna porcja zdrowia na talerzu :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda niesamowicie apetycznie. Kolor wspaniały :)
    Dlaczego nie można próbować przez monitor?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie dziękuję :) Też czasami chciałabym mieć taką możliwość ;) Pozdrawam :D

      Usuń