31 stycznia 2016

Pomidorowe mielone w płatkach owsianych

Dziś zapraszam na smaki Prowansji czyli pomidorowe kotlety mielone z dodatkiem aromatycznych ziół prowansalskich w lekkiej panierce z mielonych płatków owsianych. Kotlety są smaczne, pożywne i niezwykle soczyste.

Potrzebne składniki

- 1 kg łopatki wieprzowej
- 2 białe cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 3 spore łyżki mielonych płatków owsianych
- 4 łyżki mleka
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżeczki ziół prowansalskich
- słodki sos sojowy
- świeżo mielony pieprz
- sól do smaku
- olej rzepakowy (do smażenia)

PANIERKA
- mielone płatki owsiane

Przygotowanie

KROK 1. Płatki owsiane mielimy w młynku do kawy lub rozdrabniaczu, zalewamy je mlekiem i odstawiamy do napęcznienia. Cebule kroimy w kostkę i rumienimy je na oleju rzepakowym. Pod koniec smażenia dodajemy 2 drobno pokrojone ząbki czosnku i studzimy zawartość patelni.


KROK 2. Łopatkę mielimy w maszynce do mięsa wraz z ostudzoną cebulką, a następnie dodajemy namoczone płatki owsiane, koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie i 2 żółtka. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem oraz sosem sojowym. Na koniec do masy mięsnej dodajemy pianę ubitą z dwóch białek* i delikatnie mieszamy.

* Piana dodana do masy sprawi, że kotlety będą puszyste, delikatne i soczyste.


KROK 3. Z powstałej masy formujemy kotlety, które obtaczamy delikatnie w zmielonych płatkach owsianych*. 

*Jeśli nie posiadamy młynka do mielenia, możemy użyć sklepowej mąki owsianej.


KROK 4. Kotlety smażymy na dobrze rozgrzanym oleju rzepakowym z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu, odsączamy je delikatnie z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 


Kotlety podajemy z ulubionymi dodatkami węglowodanowymi oraz świeżymi surówkami.


Życzę smacznego!


6 komentarzy:

  1. Takich akurat nie jadłam ale wyglądają super:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jak zwykle bardzo kuszą już samym wyglądam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. ja bardzo lubię mielone ale nigdy nie jadłem w płatach owsianych. Wygląda bardzo smacznie! Najważniejsze, aby takie mięso dobrze przyprawić, wtedy będzie zdecydowanie bardziej smaczne. Do tego ryż i sosik. Pycha :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, to prawda - odpowiednie doprawienie to podstawa :) Polecam wypróbowanie płatków owsianych do panierki, zarówno tych mielonych (w wersji delikatniejszej) oraz całych (w wersji bardziej chrupkiej) :) Pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń